Formation HyA

Vous possédez ou vous travaillez dans un établissement de restauration commerciale ?

Cette formation est pour vous !

C’est une formation obligatoire de 14 heures pour au moins un des membres de tout établissement de restauration commerciale dont aucun membre du personnel ne détient de certification adaptée à l’activité de restauration commerciale.

Depuis le 1er mai 2024, tout établissement de restauration commerciale doit avoir en son sein une personne formée à l’hygiène alimentaire. Plot Formation vous propose 2 centres en Martinique pour acquérir les compétences « HyA » nécessaires à votre activité.

Pré requis

Aucun pré-requis nécessaire pour la formation HyA.

Durée

La Formation HyA dure 14 heures, réparties sur 2 jours.

Tarif

La Formation HyA coûte 525 € net de taxes.

Objectifs pédagogiques

Une règlementation sectorielle

Identifier les fondamentaux de la réglementation communautaire et nationale ciblée restauration commerciale : responsabilité des opérateurs, obligations de résultat et de moyen, contenu du Plan de Maîtrise Sanitaire, nécessité des auto-contrôles et de leur organisation.

Des risques réels

Analyser les risques (physiques, chimiques et biologiques) liés à une insuffisance d’hygiène en restauration commerciale; raisonner les toxi-infections alimentaires et les risques d’altération microbienne; connaître les risques de saisie, de procès-verbaux et de fermeture; ainsi que les risques de communication négative, de médiatisation et de perte de clientèle.

Hygiène et professionnalisme

Mettre en œuvre les principes de l’hygiène en restauration commerciale : utiliser le Guide des Bonnes Pratiques d’Hygiène (GBPH), les principes de l’HACCP, organiser la production et le stockage des aliments, mettre en place les mesures de prévention nécessaires, la traçabilité.

Familiarisation avec le matériel d’une cuisine opérationnelle, visite de 4h durant le stage.

Télécharger le programme

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé et à consommer avec modération.

Méthode

Projection de diapositives, Projections de films, Questionnaires, Cas pratiques.

Mobilité

Nos formations sont accessibles aux Personnes à Mobilité Réduites.

Accessibilité

Nos formations sont accessibles aux Particuliers & aux Entreprises.

Questions fréquentes

Accueil & Assistance

Accueil des handicapés et assistance pour faciliter le déroulement du stage.

Nos locaux sont conformes aux normes ERP et accessible aux personnes à mobilité réduite.

Modalité du stage

AVANT LE STAGE :

Soumission d’un questionnaire sur les connaissances du stagiaire
Définition des objectifs du stage
Adaptation du stage aux besoins du stagiaire
Remise au stagiaire d’un programme pédagogique

EN COURS DE STAGE :

Evaluation des acquis

EN FIN DE STAGE :

20 questions sur les sujets abordés
Evaluation des objectifs prédéfinis…

Evaluation & taux de réussite

Evaluation des acquis au cours du stage par questionnaire écrit en cours et en fin de stage (20 questions portant sur tout les sujets abordés).

Depuis 2019 nos stagiaires ont déclaré un Taux de satisfaction de 99%.

Notre offre de formation enregistre un Taux de réussite de 99%.

Livrables

Chaque stagiaire reçoit gratuitement une copie sur clé USB de l'ensemble des diapositives, films et tableaux commentés durant le stage.

Une éventuelle assistance gratuite, post stage, est également possible pour permettre au stagiaire d'effectuer de façon réglementaire l'installation de son lieu de travail.

Pour les prochaines sessions de formation, consultez le Calendrier. Pour les renouvellements des Permis d’Exploitation (10 ans) et HyA, nous contacter.